Chips van zoete aardappel. Vooral een uitprobeersel omdat het zo gezond is. Maar ze moeten wel meteen opgegeten worden, want anders worden ze vreselijk taai. Ik moet nog eens nadenken hoe ik dat kan voorkomen.
Om de aardappelen goed dun te kunnen snijden heb ik een mandoline aangeschaft en dat is eigenlijk wel een must. De plakjes worden dan zo dun dat je er bijna doorheen kunt kijken. Dat krijg je met een mes bijna niet voor elkaar.
2 grote zoete aardappelen
1 eetlepel gesmolten cocosolie (tegenwoordig gewoon in de supermarkt te koop)
snufje zeezout
bakpapier
Bereiden:
Schaaf de aardappelen in de schil op de dunste stand van de mandoline. Of, als je die niet hebt, dan snijd je de plakjes zo dun mogelijk. Meng de plakjes met de gesmolten cocosolie en het zout.
Uitspreiden op een bakplaat met bakpapier en zo'n 15 minuten bakken op 200 graden. Blijf er bij, want het is snel te lang en dan ziet het er zo uit: