Ingrediënten:
2 stronken broccoli, in stukken gesneden (stelen ook gebruiken)
100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
1 liter kippenbouillon
tijm, oregano
zout en peper
eetlepel crème fraîche
100 gram Hollandse garnaaltjes
Bereiden:
Kook de broccoli gaar in de kippenbouillon met wat peper en een heel klein beetje zout.
Als het gaar is, de bouillon voor een deel afgieten, maar de bouillon wel bewaren. Met de staafmixer de soep glad mixen. Terug op het vuur en zoveel bouillon toevoegen als je zelf lekker vindt. Ik vind het niet lekker als de soep erg dik is. Op smaak maken met tijm, oregano en nog heel even laten pruttelen. Eetlepel crème fraîche en de Parmezaanse kaas erdoor roeren, rijkelijk garneren met de garnaaltjes en klaar ben je. Smakelijk eten!