Ingrediënten:
blikje witte bonen in tomatensaus, het liefste de grote Griekse bonen.
bakje minitomaatjes gehalveerd
groene olijven en kalamata olijven (deze zijn paars-bruin van kleur en hebben een pittige, zoute smaak).
stukje fetakaas in kleine stukjes. Dit gaat het beste met de hand. Gewoon lekker brokkelen.
scheutje olijfolie
scheutje witte balsamicoazijn
zout en peper
verse bascillicum met de schaar in reepjes geknipt of met de hand in stukjes gescheurd
1/2 komkommer in halve plakjes gesneden
1 rode ui in halve ringen gesneden
Bereiden:
Meng alles door elkaar en laat een paar minuutjes staan zodat alle smaken goed in kunnen trekken. Lekker met stokbrood en een goed glas rode wijn.