Als je er wat meer van maakt, zou je het ook heel goed op kunnen dienen als voorgerecht.
Zorg dat je hele verse tonijn hebt. Bestel bij je visboer en haal het pas op het laatste moment op.
Maak de dressing van tevoren klaar, meng het geheel een uurtje van tevoren en haal de vis een half uur van tevoren uit de koelkast. Zo kan de tonijn lekker op kamertemperatuur komen. Dit komt de smaak ten goede.
Ingrediënten voor 6 personen:
Verse tonijn:125 gram voor een amuse en 300 gram als je er een hoofdgerecht van wilt maken.
Dressing:
klein scheutje Kikkoman Soy Sauce
paar druppels vissaus
paar druppels sesamolie
sap van een halve limoen
zout en peper, liefst uit een molen
eetlepel geroosterde sesamzaadjes. Rooster ze in een droge koekenpan. Blijf erbij, want dit duurt nog geen 10 tellen!
handje rucola
klein lepeltje mayonaise
Bereiden:
Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar