Ik gebruikte voor het beslag gewoon een pak Koopmans boerencake . Is echt niets mis mee hoor en super handig!
Ingrediënten:
1 pak boerencake van Koopmans
200 gram roomboter
4 eieren
200 gram gemengde, ongezouten noten. Ik gebruikte, hazelnoten, pecannoten en walnoten, maar neem gerust wat je zelf lekker vindt.
100 gram rozijnen even geweekt in een scheutje rum
3 appels (ik nam goudreinetten) in stukjes
1 theelepel kaneelpoeder
1 eetlepel suiker
poedersuiker
Bereiden:
Oven voorverwarmen op 160 C.
Meng de in stukjes gesneden appel met de gehakte noten, de rozijnen, de suiker en het kaneel. Laat een half uurtje intrekken.
Maak het cakebeslag zoals op de verpakking staat aangegeven.
Doe de appeltjes met noten en rozijnen bij het cakebeslag en stort het geheel in een cakeblik. Leg wel even een bakpapiertje ingesmeerd met boter in het cakeblik! De cake moet ongeveer een uur gebakken worden op 160 C in de oven.
Daarna af laten koelen, uit de vorm halen en bestrooien met poedersuiker.