Deze specialiteit komt uit de regio Toscane. Een Pecorino is een kaas gemaakt van schapenmelk. Deze gerijpte variant is minimaal 120 dagen gerijpt. Deze kaas heeft een volle, licht pittige en complexe smaak. De afkorting D.O.P staat voor Denominazione di Origine Protetta. Dit keurmerk garandeert de herkomst en kwaliteit van de producten.
Omdat ik geen echte kaaskenner ben, maar wel heel erg graag van allerlei kazen geniet, heb ik bovenstaande info van het internet gehaald. De reden waarom ik graag over deze kaas wil schrijven is omdat ik erg verguld ben met de Lidl die dit soort kazen regelmatig tegen een mooie prijs in de winkel heeft liggen. Ik gebruik vaak kaas in mijn recepten en ook bij een glaasje rode wijn kan ik erg genieten van een stokbroodje kaas. Deze pecorino smaakt heerlijk zacht, maar toch met een pittige smaak. Heerlijk voor over de pizza/pasta, maar ook niet te versmaden bij een glaasje rode port of wijn. Geraspt over een salade met parmaham, pijnboompitjes en perzik komt hij ook prima tot zijn recht. Of wat te denken van volkoren/notenbrood met een heerlijke plak van deze kaas.Toen manlief de kaas proefde, is hij meteen naar de Lidl gereden om nog twee stukken in te slaan. Dat zegt toch wel genoeg. Een echt aanrader!