Hierbij aten we nog een heerlijke salade met kikkererwten, maar daarover later meer.
Ingrediënten:
4 kipfilets (voor 4 personen, kan dus ook meer of minder zijn)
kruiden: alhoewel ik eigenlijk nooit pakjes gebruik, heb ik nu gekozen voor de burrito seasoning mix van AH. Ik gebruikte een flinke eetlepel en maakte het aan met wat olijfolie.
4 tortilla's
bouillonblokje
bosuitje gesnipperd
creme fraiche light
knoflook (vers of poeder)
zout en peper
geraspte kaas naar keuze (ik gebruikte belegen voor de pittige smaak)
Je hebt ook nog een tosti ijzer nodig.
Bereiden:
Kipfilets doormidden snijden en even garen in wat bouillon, gemaakt van een blokje.
Af laten koelen en kruiden met de burritomix en de olijfolie.
In het rookoventje 12 minuten roken.
Ondertussen creme fraiche aanmaken met knoflook, peper, zout en nog een beetje burritokruiden.
Dan de tortilla's dun besmeren met de creme fraiche en beleggen met kip, bosui en kaas.
Even een paar minuten in een heet tosti ijzer en je tortilla is klaar. In punten snijden en je kunt eten!