Ingrediënten:
Limoncello, voldoende om een paar p lakjes cake mee te besprenkelen
1 cake in plakjes gesneden
150 ml slagroom, geklopt met een beetje suiker
200 gram crème fraiche light
potje Lemon Curd, te vinden in de supermarkt bij de jam.
1 citroen
Bereiden:
Besprenkel de plakjes cake ruim met de Limoncello en laat even intrekken.
Vermeng de geklopte slagroom met de crème fraiche en voeg wat sap toe van de citroen. Er mag ook wat geraspte schil bij. Let op dat je het witte van de schil niet mee raspt, want dat smaakt bitter. En let op je vingers tijdens het raspen.
Nu kun je het toetje gaan opbouwen. Ik deed dat in mooie glazen, maar je kunt er ook voor kiezen om alles in een schaal te doen. Maak laagjes van de cake, de room en de lemoncurd. Garneren met wat citroenrasp. Even in de koelkast zetten zodat het lekker koud kan worden en dan kun je gaan genieten van dit heerlijke, frisse toetje.