Ik maak zo'n stoofpotje vaak al in de ochtend. Je huis ruikt de hele dag heerlijk en 's avonds hoef je alleen maar pasta of rijst erbij te koken. Evt een groene salade erbij en klaar ben je!
Ingrediënten:
500 gram schouderkarbonades ontdaan van bot.
1 ui
2 teentjes knoflook
1 winterwortel
blik tomatenblokjes
verse platte peterselie
tijm
rozemarijn
laurier
flesje donker bier (mag ook met rode wijn, maar dit is weer eens wat anders)
beetje bouillon
peper en zout
Bereiden:
Vlees in grove stukken snijden en aanbraden in wat olijfolie. Gesneden knoflookteentje en grof gesneden ui en wortel erbij. Kruiden (behalve de peterselie) erbij doen en peper en zout naar eigen inzicht.
Afblussen met een half flesje donker bier. De rest mag je zelf opdrinken!
Even laten stoven zodat de alcohol goed kan verdampen.
Blikje tomaten erbij en dan aanvullen met wat bouillon zodat het geheel onder staat.
Daarna in een oven van 160 C zetten met het deksel erop. Anderhalf tot twee uur laten pruttelen. Ik roer altijd een paar keer tussendoor, maar eigenlijk is dat niet eens nodig. Op het laatst de fijngesneden peterselie erdoor roeren. Heerlijk met pasta, rijst of aardappelpuree.