Ingrediënten:
1 pak filodeeg van tante Fanny
3 flinke preien
2 teentjes knoflook
peper en zout
verse zalm ongeveer 300 gram
bakje boursin
creme fraiche
olijfolie
geraspte kaas
Bereiden:
De preien grof snijden en wassen. Fruiten in een beetje olijfolie met de fijngehakte knoflookteentjes. Peper en zout erbij. Verse zalm in grove stukken snijden en bij de prei doen. Op klein vuur heel even meewarmen. Niet gaar laten worden anders wordt de zalm in de taart te droog. Boursin en creme fraiche toevoegen. Vuur mag nu uit. In taartvorm het filodeeg laag voor laag leggen. Dit mag je niet van tevoren doen, want filodeeg droogt binnen een paar minuten uit. Dus...last minute work! Elke laag bestrijken met een beetje olijfolie. Ik gebruik hiervoor nooit boter. De vellen moeten over de rand hangen. Vulling van zalm en prei erin doen en de vellen dichtvouwen. Dit moet je niet te netjes doen. Mag een beetje rustiek kijken. Beetje olijfolie erover en wat geraspte kaas. Evt. kun je er ook nog wat maanzaad overheen strooien. Ik bakte de taart zo´n 30 minuten in een oven van 180 graden. Je moet het zelf even uitproberen, want elke oven is anders. Maar blijf wel in de buurt, want filodeeg kan ineens te hard gaan en te donker worden. En dat is natuurlijk niet lekker.